CARAMELO CREMOSO CON SAL ROSADA

Para 2 personas.

Ingredientes.

Sal Rosada del Himalaya Fumage.

1 taza de azúcar refinada.

6 cucharadas de mantequilla sin sal.

½ taza de crema de leche.

Preparación

Calentar el azúcar en una olla mediana, a fuego medio alto, hasta que se derrita. Revolver el caramelo constantemente hasta que se vuelva totalmente líquido y tome un color ámbar oscuro, cuidando de que no se queme. Bajar el fuego a medio, agregar la mantequilla y revolver hasta que todo esté bien integrado. Retirar la olla del fuego.

Agregar la crema de leche y mezclar hasta incorporar todo bien. Agregar ½ cucharada de Sal Fumage del Himalaya. Dejar enfriar por 10 minutos aprox. Guardar en un frasco de vidrio esterilizado.

Puede durar en la nevera hasta 2 semanas.

Al momento de servir, espolvorear unos granos de Sal Fumage del Himalaya, sin moler, sobre el caramelo.